Chorizo-vodka pasta

Chorizo-vodka pasta

(2-4 hengelle)

250 g pastaa, al denteksi keitettynä

70 g chorizo-makkaraa, suikaloituna

2 rkl oliiviöljyä

2 tl valkosipulia, raastettuna

¾ dl vodkaa

3½ dl kermaa

2 rkl tomaattipyreetä

1 rkl kapriksia

1 rasia kirsikkatomaatteja

2 rkl basilikaa, silputtuna

Parmesanjuustoa

Suolaa

Pippuria

Sokeria

Lämmitä pannulla tilkka öljyä ja lisää raastettu valkosipuli. Lisää vodka, tomaattipyree ja kerma. Anna kiehua noin 10 minuuttia niin, että alkoholi haihtuu. Mausta seos sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää keitetty pasta, chorizo, kaprikset ja mustat oliivit. Lopuksi lisää vielä kirsikkatomaatit ja anna niiden pehmetä hieman, noin 1-2 minuuttia. Koristele annos parmesanjuustolla ja basilikalla.

Alkuperäisessä ohjeessa oli lisäksi mustia oliivija 3 rkl, jos haluat niitä joukkoon, niin sekaan kapristen kaverina. Alkuperäisresepti on Sara La Fountainin blogista.